Венские булочки Ароматные, нежные, необычайно вкусные венские булочки подойдут как для завтрака с чашечкой чая или кофе, так и для обеда с тарелкой супа. Пушистые внутри, с хрустящей золотой корочкой, эти булочки никого не оставят равнодушным. Ингредиенты: ●300-400 г пшеничной муки ●120 г сахара ●100 г сливочного масла ●50 г изюма ●200 мл молока ●2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей ●0,5 ч.л. соды ●1 г ванилина ●3 шт. яйца Приготовление: 1. Растворяем дрожжи в слегка подогретом молоке. Всыпаем 1 стакан муки, хорошо вымешиваем и оставляем подходить на 2 часа в теплом месте. 2. Заливаем изюм горячей водой, оставляем на 15 минут. После чего сцеживаем воду и сушим изюм на бумажном полотенце. 3. Сливочное масло растапливаем и охлаждаем. Два яйца растираем с сахаром, добавляем ванилин и соду, хорошо перемешиваем. 4. Когда опара подойдет, смешиваем ее со сливочным маслом и подготовленной яичной смесью. 5. Постепенно вмешиваем оставшуюся муку. Когда тесто начнет отходить от стенок миски, оставляем примерно на час, чтоб оно еще раз подошло. 6. Теперь в тесто всыпаем изюм, перемешиваем. Чтоб сформировать булочки делим тесто на 24 равных части. 7. Из каждой скатываем по два жгута и переплетаем их между собой, слепляя вместе концы. Получившиеся булочки выкладываем на застеленный пергаментом противень. 8. Оставшееся яйцо хорошо взбиваем с молоком и смазываем этой смесью булочки. 9. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. 10. Как только на булочках появится золотистая корочка, выключаем духовку и оставляем булочки остывать на решетке. Приятного аппетита!

Теги других блогов: выпечка рецепт венские булочки